Analisis Kelayakan Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong (Beef Cattle): Suatu Kajian Literatur

Dedi Kurniaman Zega

Abstract


Abstract

 

Beef cattle are an important livestock resource that provides high-economic-value meat. The beef cattle industry plays a strategic role in meeting national protein needs and supporting economic growth within Indonesian communities. Economically, beef cattle farming has been proven to generate substantial profits through improved productivity, the application of modern technology, and efficient feed management. Socially, this sector contributes positively by enhancing farmers’ welfare, creating employment opportunities, and strengthening local economies. Environmentally, the utilization of cattle waste for compost and biogas production offers potential benefits for sustainable agriculture. Beef cattle farming in Indonesia still holds considerable potential. National demand for beef continues to rise each year alongside population growth and increasing public awareness of nutritional and protein requirements derived from beef. Despite strong demand, several challenges hinder the development of the beef cattle industry, including high feed costs, limited access to modern technologies, and fluctuating market prices. Government support and policy interventions are therefore essential to strengthen the sector, enhance farmers’ capacity, and promote the adoption of digital technologies to improve competitiveness and ensure the sustainability of beef cattle farming in Indonesia.

 

Keywords : beef cattle, business feasibility, beef, livestock farming, sustainability, economics, nutrition

Abstrak

 

Ternak sapi potong merupakan salah satu sumber daya penghasil daging yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Peternakan sapi potong mempunyai peran dan dampak strategis untuk memenuhi kebutuhan protein dari daging serta mendorong pertumbuhan ekonomi masyarakat Indonesia. Untuk aspek ekonomi, usaha peternakan sapi potong sudah terbukti memberikan keuntungan yang besar melalui produktivitas, pemanfaatan teknologi modern saat ini dan efisiensi pakan. Aspek sosial memberikan kontribusi yang positif dimana meningkatkan kesejahteraan dikalangan peternak sapi potong, membuka lowongan kerja dan penguatan ekonomi masyarakat. Dari aspek lingkungan, pengelolaan limbah ternak sapi potong dengan memanfaatkan kotoran sapi untuk dijadikan pupuk kompos dan biogas yang berpotensi mendukung pertanian berkelanjutan. Usaha peternakan sapi potong di Indonesia masih sangat berpotensi besar. Kebutuhan dan permintaan daging sapi nasional setiap tahun mengalami peningkatan seiring dengan pertambahan penduduk Indonesia. Permintaan yang semakin meningkat sejalan dengan kesadaran akan kebutuhan protein dan gizi masyarakat Indonesia yang berasal dari daging sapi. Meskipun permintaan dan peningkatan kebutuhan akan daging sapi sangat tinggi, ada tantangan yang menjadi hambatan dalam pengembangan usaha ternak sapi potong diantaranya biaya pakan ternak yang tinggi, akses peternak keteknologi modern dan fluktuasi harga pasar. Diharapkan dukungan dan kebijakan pemerintah untuk mendukung usaha ternak sapi potong, meningkatkan kapasitas peternak sapi potong, dan memberikan pendidikan pemanfaatan teknologi digital untuk meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha ternak sapi potong di Indonesia.

 

Kata Kunci : sapi potong, kelayakan usaha, daging sapi, peternakan, keberlanjutan, ekonomi, gizi


Full Text:

PDF

References


Asimin, P.U., Baruwadi, M., & Aisyah. (2024). Strategi Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong di Desa Tulabolo Barat Kecamatan Suwawa Timur. Jurnal MeA (Media Agribisnis). 9(1), 1- 12.

Asiah, N., Idayanti, R. W., & Viana, C. D. N. (2021). Analisis Manajemen Pemeliharaan Dan Pengaruhnya Terhadap Pendapatan Usaha Ternak Kerbau Di Kecamatan Jati, Kabupaten Kudus. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Agribisnis Peternakan (STAP), 8, 624–633.

Abidin & Soeprapto. (2006). Penggemukan Sapi Potong. Jakarta: Agro Media Pustaka.

Badan Pusat Statistik. (2023). Statistik Peternakan dan Kesejahteraan Petani. Jakarta: Badan Pusat Statistik.

Badan Pusat Statistik. (2024). Peternakan dalam Angka 2024. Jakarta: Badan Pusat Statistik. Bamualim, U. & Kalsum, U. (2022). Interaksi Antara Genotipe dan Kualitas Pakan Pada Sapi

Potong di Sumba. Malang: Literasi Nusantara Abadi.

Chaniago, A., & Rahman, H. (2021). Analisis Finansial Usaha Penggemukan Sapi Potong di Sumatera Barat. Jurnal Agribisnis Peternakan Indonesia, 10(2), 89–97.

Datuela, F., Salendu, A.H.S., Kalangi, L.S., & Wantasen, E. (2021). Analisis Produksi dan Keuntungan Usaha Peternakan Sapi Potong di Desa Sidodadi Kecamatan Sangkub Kabupaten Bolaang Mongondow Utara (Studi Kasus Kelompok Ternak Beringin Jaya). Jurnal Zootec, 41(2), 489-499.

Elly, H.F., Lomboan, A., Kaunang, C.L., Rundengan, M., Poli, Z., & Syarifuddin. (2019). Development Potential of Integrated Farming System (Local Cattle – Food Crops). Journal Animal Production, 21(3), 143-147.

FAO. (2021). Livestock Sector Brief: Indonesia. Rome: Food and Agriculture Organization. Gultom, N.F. & Wahyuni, R. (2021). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Usaha Ternak

Sapi Potong di Desa Rejodadi Kecamatan Sembawa Kabupaten Banyuasin. Jurnal Societa, 10(2), 59-65.

Hafid, H., Widaningsih, N., Junaedi., Rizal, M., Makmur, A., Wanti, S., & et al. (2025). Buku Referensi Penggemukan Sapi Potong Berbasis Sumber Daya Lokal (Teori dan Aplikasi). Bandung: Widina Media Utama.

Hafid, H., Junaedi., Hetharia, C., Makmur, A., Ramaiyulis., Hambakodu, M., & et al. (2023).

Ternak Potong (Teori dan Praktik). Bandung: Widina Bhakti Persada Bandung.

Hafid, H., Midranisiah., Nendissa, S.J., Amruddin., Hidayati., Ridhan, F., & et al. (2022). Membangun Peternakan (Mengutungkan dan Berkelanjutan). Bandung: Widina Bhakti Persada Bandung.

Hansen, A.L. (2025). Beef Cattle: Keeping a Small-Scale Herd for Pleasure and Profit. Fox Chapel Publishing Company, Inc.

Hasanah, U., Nugroho, T. R. D. A., & Ariyani, A. H. M. (2024). Motivasi Peternak Sapi Potong Madura Pada Kelompok Tani Rahayu Di Desa Samatan Kecamatan Proppo Kabupaten Pamekasan. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 27(1), 38–54.

Hasnudi., Ginting, N., Hasanah, U., & Patriani, P. (2019). Pengelolaan Ternak Sapi Potong dan Kerbau. Medan: Anugrah Pangeran Jaya.

Henchion, M., Moloney, A. P., Hyland, J., Zimmermann, J., & McCarthy, S. (2021). Trends for Meat, Milk and Egg Consumption for the Next Decades and the Role Played by Livestock Systems in the Global Production of Proteins. Animal, 15, 100287.

Hermawansyah., Salido, W.L., Khaerudin., Syamsuryadi, B., Nuraliah, S., Jannah, R., & et al. (2023). Manajemen Ternak Sapi Potong. Bandung: Indie Press.

Jobirov, F., Yuejie, Z., & Kibona, C.A. (2022). Evaluating Profitability of Beef Cattle Farming and its Determinants Among Smallholder Beef Cattle Farmer in the Baljovan District of Khatlon Region Tajikistan. Journal Plos One, 17(9), 1-16.

Kementerian Pertanian RI. (2022). Laporan Tahunan Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. Jakarta.

Khasrad, & Rusdimansyah. (2022). Manajemen Pemeliharaan Sapi Pedaging. Padang: Andalas University Press.

Latif, A. (2022). Potensi Pengelolaan Limbah Ternak Sapi Berbasis Circular Economy di Kabupaten Bandung Untuk Mendukung Pembangunan Berkelanjutan. Jurnal Syntax Fusion, 2(11), 808–817.

Luthfiyah, & Sunyigono, A. K. (2022). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Ternak Sapi Potong di Pasar Tanah Merah: Affecting Factor Demand of Beef Cattle in Tanah Merah Market. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, 6(4), 1493–1506.

Marta, Y., Pazla, R., Juniarti., & Fitri, Y. (2025). Meningkatkan Produktivitas Sapi Potong: Nutrisi dan Manajemen Pakan. Purbalingga: Eureka Media Aksara.

Maulidiah, Y. & Sunyigono, A.K. (2023). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Usaha Peternakan Sapi Potong di Kecamatan Waru Kabupeten Pamekasan. Jurnal Agriscience, 4(1), 2-9.

Nainggolan, M.S., Azhari, N.K., Sihombing, N.K., Wijaya, E., & Basriwijaya, K.M.Z. (2025). Analisis Manajemen Pemeliharaan Usaha Ternak Sapi Potong di Desa Pematang Sijonam Kecamatan Perbaungan. Jurnal Botani: Publikasi Ilmu Tanaman dan Agribisnis. 2(1), 228- 236.

Ploransia, I.M.A., Irwani, N., & Candra, A.A. (2022). Potensi Pengembangan Peternakan Sapi Potong di Kecamatan Seputih Banyak Kabupaten Lampung Tengah. Jurnal Peternakan Terapan (PETERPAN), 4(1), 7-12.

Puradireja, R. H., Herlina, L., & Arief., H. (2021). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Daging Sapi di Provinsi Lampung. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 7(2), 1439-1448.

Putra, I.M., Suryani, N., & Wibowo, D. (2022). Kelayakan Finansial Usaha Penggemukan Sapi Potong di Kabupaten Blitar. Jurnal Peternakan Tropika, 9(1), 45–56.

Raharjo, T., & Yuliani, D. (2020). Penerapan Sistem Integrasi Tanaman-Ternak dalam Meningkatkan Efisiensi Usaha Peternakan. Jurnal Sains Peternakan Indonesia, 15(3), 123– 134.

Rahmat, & Prasetya. (2022). Kupas Tuntas Beternak Sapi Potong. Jakarta: Penebar Swadaya. Rianto, E & Purbowati, E. (2013). Panduan Lengkap Sapi Potong. Jakarta: Penebar Swadaya. Rianzani, C., Kasymir, E., & Affandi, I. M. (2018). Strategi Pengembangan Usaha Ternak Sapi

Perah Kelompok Tani Neang Mukti di Kecamatan Air Naningan Kabupaten Tanggamus.

Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis, 6, 1-8.

Rusdianto, S.W., Panjaitan, T.S., Muzani, A., & Sukmawati, F. (2017). Manajemen Pembiakan Sapi Potong. Mataram: Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Nusa Tenggara Barat.

Serandoma, S.E., Kembauw, E., & Welerubun, I. (2024). Analisis Pendapatan Usaha Ternak Sapi Potong di Pulau Letti Kabupaten Maluku Barat Daya. Jurnal Ekonomi & Ekonomi Syariah, 7(2), 1947-1957.

Setiawan, A.N., Istiqomah, N.H., Imelda, P., & Kuntari, W. (2025). Pengaruh Aspek Sosial, Ekonomi, dan Manajemen Pakan terhadap Pengembangan Usaha Sapi Potong. Jurnal Agribisnis Pedesaan, 7(1), 1-7.

Sudarmono, A.S. & Sugeng, Y.B. (2016). Panduan Beternak Sapi Potong. Jakarta: Penebar Swadaya.

Syaifullah, H. & Bakar, A. (2013). Beternak Sapi Potong. Tangerang Selatan: Infra Pustaka.

Utami, K.B. & Riyanto. (2018). Produksi Ternak Potong Besar. Jakarta Selatan: Pusat Pendidikan Pertanian, BPPSDMP Kementerian Pertanian.

Wiyabot, Thunwa. & Manakit, Piyalap. (2021). Importance of Beef Cattle Farming Model and Appropriate Benefits for Small-Scale Farmers in Nakhon Sawan Province, Thailand. Journal of Agricultural Science, 13(7), 101-112.

Yulianto, Purnawan. & Saparinto, Cahyo. (2014). Beternak Sapi Limousin. Jakarta: Penebar Swadaya.




DOI: https://doi.org/10.57084/bej.v7i1.2204

Refbacks

  • There are currently no refbacks.